踏訪彩云之南,臻享天人合一 感受唐培里儂2002年份香檳的第二個煥臻時刻

收藏        分享時間:2019/7/10 10:19:05 瀏覽:682人 駐地記者:阿永

【2019年7月1日】天澤地潤,自然和諧。唐培里儂2002年份香檳經過逾15年的帶渣陳釀,終于迎來它的第二段生命——第二個煥臻時刻PLéNITUDE 2。唐培里儂攜賓客共赴云南,通過金、木、水、火、土五種自然元素的體驗,詮釋唐培里儂PLéNITUDE 2“天人合一”的釀酒哲學。

唐培里儂P 2 2002年份香檳

唐培里儂P 2 2002年份香檳

天之恩賞 · 譜寫傳奇年份2002的超凡境界

“2002年采收的葡萄,隨著成熟時間的延長,其天然豐富性發生了變化,翩然呈現優雅超凡的新境界!

——唐培里儂總釀酒師Vincent Chaperon

2002年的八月雨水不斷,九月的氣候卻一掃陰霾,陽光和煦明媚。明顯的氣候反差,令當年的葡萄收成格外飽滿成熟,奠定了香檳區傳奇年份美譽的基礎。面對大自然的慷慨饋贈,唐培里儂既充分演繹出成熟果實的非凡潛力,又延續了酒莊圓融和諧的一貫風格。

唐培里儂P2 2002年份香檳香氣芬芳、口感醇厚,優雅馥郁中蘊藏著剛勁的力度,豐富的層次濃烈誘人,與礦物氣息的碰撞更添超凡韻味。清澈通透的金黃色酒液在燈光下也是熠熠生輝,完美演繹這一年份的第二個煥臻時刻PLéNITUDE 2。

唐培里儂P2 2002年份香檳

唐培里儂P2 2002年份香檳

人性之境 · 敏銳直覺定義煥臻時刻

一瓶香檳的生命,離不開自然的雕琢,更少不了人類的智慧。傲人風土是唐培里儂上佳品質的基石,而酒莊總釀酒師更需憑借敏銳的直覺和精湛的技藝,記錄香檳隨時間流轉發生的變化,從而精確判定每一個‘’煥臻時刻” PLéNITUDE的到來。

依據陳釀時間差異,第一個煥臻時刻需要至少8年的精心釀制;而第二個煥臻時刻則需要超過15年的帶渣陳釀時間。在此境界的唐培里儂,更加生機盎然,充滿了磅礴的氣勢,將年份香檳第二段生命的光芒綻放到極致。

唐培里儂前任總釀酒師RichardGeoffroy(左)

唐培里儂前任總釀酒師RichardGeoffroy(左)

唐培里儂現任總釀酒師VincentChaperon(右)

天人合一煥臻之旅 · 感悟PLéNITUDE 2釀酒哲學

這個7月,唐培里儂特別邀請一眾貴賓,共赴彩云之南,尋訪金、木、水、火、土五種自然元素,臻享煥臻晚宴,完整感受唐培里儂“天人合一”的釀酒哲學。

唐培里儂只釀造年份香檳。金,廣袤磅礴,讓人聯想到唐培里儂標志性的礦物風味;木,神秘空靈,其緩慢生長猶似香檳漫長的帶渣陳釀,第二個煥臻時刻PLéNITUDE 2需至少15年的漫長等待;水,深邃活潑,演繹唐培里儂細膩充盈的氣泡所釋放的澎湃能量;火,濃烈飽滿,如唐培里儂耐人尋味的感官享受;土,孕育天之恩賞,唐培里儂在香檳區全部17個特級葡萄園與一級葡萄園的優先采摘權,保證了上佳的收成?傖劸茙煈{借精湛技藝將五種自然元素和諧相容,經過耐心等候,讓唐培里儂2002年份香檳迎來它的第二次生命,深刻闡述“天人合一”。

這一次的唐培里儂煥臻之旅,還有保時捷助力,云遮霧涌間,在海拔三千米之間穿梭,感受能量與速度的平衡之美。賓客們于豪邁壯闊的香格里拉虎跳峽前品味年份香檳的磅礴能量;直升機上俯瞰雪山礦石之巔的廣袤,體味礦物風味的即視之感;靜謐叢林間品味松茸搭配年份香檳的風土精髓;文昌宮中體驗傳統木雕工藝,感受時光對生命的雕琢;夜晚的篝火更將這一煥臻時刻升華,讓美好在記憶中豐富綿延…

唐培里儂攜手保時捷,開啟煥臻之旅

唐培里儂攜手保時捷,開啟煥臻之旅

水物之力,唐培里儂年份香檳沉浸式品鑒,香格里拉虎跳峽

水物之力,唐培里儂年份香檳沉浸式品鑒,香格里拉虎跳峽

星辰篝火,大研安縵露臺

星辰篝火,大研安縵露臺

煥臻松茸之旅,牦牛坪觀景臺

煥臻松茸之旅,牦牛坪觀景臺

沉浸式品鑒唐培里儂P2 2002年份香檳

沉浸式品鑒唐培里儂P2 2002年份香檳

精雕木刻,麗江文昌宮

精雕木刻,麗江文昌宮

礦域之味,直升機雪山觀光

礦域之味,直升機雪山觀光

唐培里儂P2 2002年份香檳是自然本真和人類智慧的完美結合。酒莊攜手米其林一星主廚張一峰,以人之匠心,將自然元素升華,打造煥臻晚宴,演繹“天人合一”的釀造哲學。選用松茸,火腿,牦牛,蟲草等大自然的恩賜,以粵菜著墨巧妙的烹飪方式,美味搭配香檳于味蕾間綻放,獨辟中餐配酒理念,打破香檳難以搭配中餐的刻板印象。一段煥臻之旅,瑰麗呈現唐培里儂2002年份香檳的第二段生命,完美講述一段人與自然之間關于能量的對話,最終達至天人合一的煥臻之境。打破香檳難以配餐的刻板印象,獨辟與中餐的搭配理念。瑰麗呈現唐培里儂2002年份香檳的第二段生命,開啟一段人類與自然宇宙間的對話,最終達致天人合一的煥臻之境。

唐培里儂天人合一煥臻晚宴

唐培里儂天人合一煥臻晚宴

唐培里儂P2 2002年份香檳

唐培里儂P2 2002年份香檳 搭配 黑松露海鹽焗帶子,伴蟲草花杏仁汁

唐培里儂P2 2002年份香檳 搭配 桂花·菊椀

唐培里儂P2 2002年份香檳 搭配 桂花·菊椀

關于唐培里儂(Dom Pérignon)

唐培里儂由唐•皮埃爾•培里儂(Dom Pierre Pérignon)修道士于1668年創建,經過47年的不懈努力,憑借敏銳的洞察力和天賦,經過多年的實踐,為平淡無奇的酒注入了靈魂和魅力,并賦予其優雅的形態,使唐•皮耶爾•培里儂贏得了“香檳之父”的美譽。

唐培里儂秉承香檳創始人的理念,釀造超凡獨特的唐培里儂香檳。每一瓶唐培里儂香檳都是陳釀的年份香檳,均來自于同一年份葡萄質量俱佳的豐收。目前,品牌隸屬于全球第一大奢侈品集團路威酩軒(LVMH),秉承釀造超凡獨特香檳的遠見,唐培里儂可謂開創了香檳世界的璀璨傳奇,并將釀酒工藝提升至釀酒藝術美學的新境界。

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